# Canelones de carne y espinacas (Receta de mi suegra)

Una receta familiar de canelones de carne y espinacas, sin salsa bechamel, fácil de hacer y muy sabrosos.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 0 aceite de oliva extra virgen
- 1 mitad cebolla
- 500 g carne de res magra (brochetas de res)
- 500 g carne con hueso (costillas de res)
- 250 ml vino blanco o tinto
- 1 cuchara concentrado (pasta) de tomate
- 680 g puré de tomate
- 500 g agua
- 3 hojas de laurel
- 0 albahaca
- 0 sal
- 0 pimienta
- 800 g espinacas a crudo
- 0 aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo
- 250 ml leche
- 2 huevos
- 3 cucharas abundantes de harina de trigo
- 1 cuchara aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 150 g mozzarella (o queso que más te gusta)
- 0 queso Parmigiano Reggiano o Grana Padano

## Instructions

1. Picar finamente media cebolla.
2. En una olla, sofreír la cebolla picada en aceite de oliva extra virgen.
3. Agregar la carne (magra y con hueso) a la cebolla.
4. Mezclar y dejar dorar la carne durante 10 minutos.
5. Desglasar con vino.
6. Una vez evaporado el alcohol, agregar una cucharada abundante de concentrado de tomate y mezclar.
7. Agregar puré de tomate y agua, limpiar el envase con agua y mezclar.
8. Incorporar 3 hojas de laurel y albahaca al gusto.
9. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
10. Mientras tanto, cocinar las espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo a fuego lento hasta que estén blandas.
11. Escurrir las espinacas y picarlas.
12. Deshebrar la carne.
13. Agregar un poco de salsa a la carne deshebrada para que se mantenga húmeda y mezclar.
14. Preparar las crepas: mezclar la leche, los huevos, la harina de trigo, el aceite de oliva y una pizca de sal. Dejar reposar durante media hora.
15. Calentar una sartén con mantequilla y cocinar las crepas por ambos lados durante 10-15 segundos cada lado.
16. Rellenar las crepas con la carne deshebrada, un trozo de mozzarella y las espinacas picadas.
17. Colocar las crepas rellenas en un molde para hornear y cubrirlas con la salsa de tomate.
18. Espolvorear con queso parmesano.
19. Hornear a 180°C/350°F durante 40-45 minutos.

## Equipment

- olla
- sartén
- cuchillo
- cuchara de madera
- tenedor
- molde para hornear

## Tips

- Utilizar carne magra y carne con hueso para dar más sabor a la salsa.
- Dejar dorar la carne con fuego alto.
- Desglasar con vino blanco o tinto.
- Agregar concentrado de tomate para un sabor más intenso.
- Cocer la salsa a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
- Escurrir bien las espinacas después de cocinarlas.
- Dejar reposar la mezcla de crepas durante media hora antes de cocinarlas.
- Cubrir los canelones con salsa para que no se sequen durante la cocción.
- Hornear a 180°C/350°F durante 40-45 minutos

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1oQjLL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bcbc053b-2cb3-4653-99f9-d33392fed41f
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt