# Kimchi casero

Receta sencilla de kimchi casero.

- Servings: 1 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Korean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 repollo chino
- 1 mucho sal
- 4 dientes ajo
- 30 g jengibre fresco
- 0.5 pera asiática
- 45 g gochugaru
- 0.5 cebolla
- 1 chorro agua
- 100 ml salsa de pescado
- 240 ml agua
- 120 g harina de arroz glutinoso
- 30 g azúcar
- 0.5 rábano japonés
- 7 cebollitas chinas
- 2 zanahorias

## Instructions

1. Abrir un repollo chino en cuartos, cortarlo, lavarlo, escurrirlo, mezclarlo con mucha sal y dejarlo una hora y media, removiéndolo cada media hora.
2. Triturar cuatro dientes de ajo, 30 g de jengibre fresco, media pera asiática y de 45 a 80 g de gochugaru.
3. Añadir media cebolla, un chorro de agua y triturar todo.
4. Añadir 100 ml de salsa de pescado (sustituible por sal si se quiere hacer vegano).
5. En una olla añadir 240 ml de agua, 120 g de harina de arroz glutinoso y 30 g de azúcar y cocinar hasta que se espese.
6. Lavar el repollo tres veces y escurrirlo bien.
7. Mezclar el repollo con el resto de los ingredientes en un cuenco.
8. Transferir a un bote y dejar fermentar a temperatura ambiente en un sitio oscuro, parcialmente cubierto, de tres a cinco días.
9. Cada día presionar todos los sólidos hacia abajo, cubriéndolo con el líquido.

## Equipment

- cuchillo
- cuenco
- olla
- batidora
- colador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C0CMzSuoaxs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bcb78939-4b9f-45ca-83e5-ce53a5648a7f
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt