# Baba Ghanoush

Un dip o entrante perfecto para compartir, ligero, nutritivo y lleno de sabor.

- Cuisine: Mediterranean
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 unidad berenjena grande
- 2 cucharadas yogur griego o labneh
- 1 cucharada tahini
- 0.5 unidad zumo de limón
- 1 diente ajo machacado
- perejil fresco picado
- aceite de oliva virgen extra
- chorrito melaza de granada
- pan árabe o pan pita
- sal
- pimienta
- cebolla encurtida

## Instructions

1. Asar la berenjena. Se puede hacer en la air fryer o al carbón.
2. En un bol, añadir yogur griego, tahini, ajo machacado, perejil fresco picado y zumo de medio limón.
3. Terminar la salsa con un poco de sal y pimienta.
4. Mezclar bien los ingredientes de la salsa.
5. Comprobar que la berenjena está lista cuando la piel se esté separando de la pulpa.
6. Envolver la berenjena asada en papel film.
7. Cortar un poco la punta de la berenjena envuelta.
8. Usar un rodillo para sacar la pulpa de la berenjena, presionando de la punta hacia abajo.
9. Cortar la pulpa de la berenjena en trocitos muy pequeños.
10. Añadir la berenjena picada a la mezcla de yogur y mezclar muy bien, incluso machacando un poco la berenjena.
11. Una vez mezclado, hacer un huequito en el medio del dip.
12. Añadir aceite de oliva en el centro.
13. Añadir melaza de granada sobre el aceite de oliva.
14. Espolvorear perejil picado por encima.
15. Decorar con cebolla encurtida.

## Equipment

- air fryer
- batidor de varillas
- cuchillo
- rodillo
- tabla de cortar
- bol

## Tips

- Si puedes asar la berenjena al carbón, muchísimo mejor.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DOqyHgMCEi7/?igsh=MTBieDZhOHR0cWIzOQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bcb50235-2374-493a-b775-debd6819d5d0
- Extracted: 2025-10-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt