# CAKE CHOCOLAT ULTRA GONFLÉ

Ce cake au chocolat ultra gonflé et moelleux est une recette inspirée d'Alain Ducasse, garantissant un dessert généreux et délicieux.

- Servings: 7 servings
- Total time: 100 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 200 g farine type 55
- 40 g cacao amer en poudre
- 4 g levure chimique
- 125 g œufs
- 180 g sucre semoule
- 70 g huile d’arachide
- 62 g crème fraîche entière
- 12 cl lait entier
- bâtonnets de beurre
- léger sirop

## Instructions

1. Préchauffe ton four à 200°C.
2. Dans la cuve de ton batteur ou d’un cul de poule, bats les œufs et le sucre.
3. Ajoute la crème fraîche, l’huile et les poudres tamisées (farine, cacao amer en poudre, levure chimique).
4. Mélange à nouveau le tout.
5. Termine par le lait, et ton appareil est prêt.
6. Dans un moule à cake en acier chemisé avec un papier cuisson, verse ton appareil.
7. Dépose au centre en long des bâtonnets de beurre pour un développement homogène.
8. Fais cuire 10 minutes à 200°C.
9. Puis cuis 1h30 à 150°C.
10. À la sortie du four, tu peux le glacer avec un léger sirop et le saupoudrer de cacao amer en poudre pour la décoration.

## Equipment

- batteur
- cul de poule
- moule à cake
- papier cuisson
- four

## Tips

- Le secret d'un cake très développé se trouve dans le choix du moule; l'acier conduit très bien la chaleur.
- L'ouverture sur le dessus est grâce aux bâtonnets de beurre placés au centre qui permettent à l'appareil de se développer uniformément.
- À la sortie du four, le cake peut être dégusté directement ou emballé dans du film étirable et conservé au frais pour un aspect encore plus moelleux.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHbcKvUtZ-8/?igsh=eHFhYnpzdW4wbWQ1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bcb3f80c-5a40-4477-8d1a-cab37bca0ff9
- Extracted: 2025-08-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt