# Filet mignon sauce façon cajun & tagliatelles fraîches

Ce plat propose un filet mignon tendre accompagné d'une sauce crémeuse légèrement épicée et de tagliatelles fraîches.

- Total time: 15 min
- Cuisine: American
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 1 filet mignon
- 1 oignon
- 1 cac paprika
- 1 cac ail semoule
- 1 cac origan
- 0.5 cac thym
- 1 cas concentré de tomate
- 2 cas crème fraîche épaisse
- 15 cl bouillon de volaille
- Parmesan
- Tagliatelles fraîches
- Sel
- poivre

## Instructions

1. Faire votre filet mignon, le tailler en gros médaillons et l'assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Marquer le filet mignon 2 à 3 minutes sur chaque face à feu très vif et le réserver.
3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon.
4. Une fois les oignons bien colorés, ajouter toutes les épices (paprika, ail semoule, origan, thym).
5. Faire torréfier les épices pendant 1 minute avant d'ajouter le concentré de tomate.
6. Déglacer avec le bouillon de volaille.
7. Ajouter un petit peu de crème si désiré et mélanger.
8. Laisser la sauce épaissir tranquillement sur un feu minimum.
9. Rajouter les morceaux de filet mignon pour terminer la cuisson.
10. Lancer la cuisson des tagliatelles fraîches.
11. Quand la viande est cuite, détendre la sauce avec une louche d'eau de cuisson des pâtes, ajouter du parmesan et du poivre.
12. Une fois que les pâtes sont al dente, les déposer directement dans la sauce et terminer la cuisson.

## Equipment

- poêle

## Tips

- Ne pas trop cuire le filet mignon pour éviter qu'il ne soit sec.
- Le filet mignon doit être mangé légèrement rosé.
- Détendre la sauce avec une louche d'eau de cuisson des pâtes.
- Ajouter le parmesan et le poivre à la sauce.
- Déposer les pâtes directement dans la sauce pour terminer la cuisson.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1266508284903060
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bca9ea7b-e02b-4f14-b60e-02e46c7f7c31
- Extracted: 2026-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt