# Concentré de citronnade

Ce concentré de citron est idéal pour faire des citronnades maison et peut se conserver toute l'année au congélateur.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 2 kg citrons bio non traités
- 400 g sucre
- 600 g sucre

## Instructions

1. Lavez soigneusement les citrons bio non traités.
2. À l'aide d'un économe, récupérez les zestes (uniquement la partie jaune) des citrons.
3. Retirez le zist (la partie blanche) qui est très amère.
4. Coupez les citrons en petits morceaux et enlevez les pépins.
5. Dans un bol, mélangez les zestes avec du sucre.
6. Malaxez bien le mélange zestes et sucre pour libérer toutes les huiles essentielles.
7. Ajoutez les morceaux de citron et le reste du sucre au mélange.
8. Fermez le bocal et laissez-le à température ambiante entre 24 heures à 48 heures.
9. Une fois que le citron a fondu et le sucre s'est transformé en sirop, mixez le tout.
10. Passez le mélange mixé au tamis pour obtenir une texture sirupeuse et concentrée.
11. Transférez le tout dans une boîte.
12. Placez la boîte au congélateur toute une nuit pour que ça fige.

## Equipment

- économe
- bol
- bocal
- mixeur
- tamis
- boîte

## Tips

- Ne jetez pas la pulpe, elle peut être utilisée pour un cake anti-gaspi.
- Pour servir, diluez une cuillère de concentré par verre d'eau plate ou gazeuse.
- Le concentré peut aussi être dégusté tel quel, comme un sorbet avec quelques feuilles de basilic.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DXRHiapt9NY/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bc966afb-72c0-4364-85a6-69678517337e
- Extracted: 2026-05-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt