# Arayes

Arayes sind gefüllte Pitabrote direkt vom Grill.

- Servings: 8 servings
- Cuisine: Moroccan
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 Zwiebel
- 0.5 Bund Petersilie
- 0.5 Bund Minze
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Harissa oder Chili
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelken
- 1 TL Pfeffer, schwarz
- 1 Prise Muskat
- Salz
- 600 g Rindfleisch
- 400 g Griechischer Joghurt
- 1 Schuss Zitronensaft
- 0.5 Bund Minze
- 0.5 Bund Petersilie
- Pfeffer
- Öl

## Instructions

1. Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken, mit dem Hackfleisch vermengen.
2. Gewürze und Knoblauch dazugeben und alles gut durchkneten.
3. Die Pitas kurz in Wasser tunken.
4. Die Pitas auf dem Grill aufbacken, bis sie schön luftig sind.
5. Die Pitas aufschneiden.
6. Die Pitas mit der Hackmasse füllen.
7. Die Schnittseite der gefüllten Pitas direkt auf den heißen Rost legen.
8. Etwas Öl auf die Schnittseite geben, damit sie nicht zu trocken wird.
9. Nach dem direkten Grillen, 5-10 Minuten bei indirekter Hitze backen, damit alles durch ist.
10. Für den Dip Joghurt mit Kräutern, Zitrone, Salz und Pfeffer glatt rühren.

## Equipment

- Grill
- Schüssel
- Holzbrett
- Messer
- Löffel
- Zange

## Tips

- Richtig saftig, würzig und einfach mega lecker.
- Mit einem Joghurt-Dip mit Kräutern und Zitrone einfach mega lecker und erfrischend.
- Die Pitas vor dem Grillen kurz in Wasser tunken, damit sie schön aufgehen und luftig werden.
- Die Schnittseite der gefüllten Pitas direkt auf den heißen Rost legen, um eine geile Kruste zu erzielen.
- Etwas Öl auf die Schnittseite geben, damit es nicht zu trocken wird.
- Nach dem direkten Grillen, 5-10 Minuten bei indirekter Hitze backen, damit alles durch ist.
- Für den Dip Joghurt mit Kräutern, Zitrone, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Das müsst ihr probieren!!!

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@lukasgrett/video/7518682892243979542
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bc734839-8000-4757-9e89-f7be574c1eab
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt