# Doce da Rainha

O doce da rainha é uma sobremesa cremosa e econômica feita com coco caramelado.

- Total time: 6 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 100 g açúcar
- 1 colher de sopa manteiga
- 200 g creme de leite
- 50 g coco ralado
- 12 g gelatina incolor
- 5 colheres de sopa água fria
- 395 g leite condensado
- 200 g creme de leite
- 200 ml leite de coco

## Instructions

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
2. Deixe derreter completamente até formar o caramelo dourado.
3. Acrescente a manteiga.
4. Adicione metade do creme de leite.
5. Misture bem até tudo ficar bem incorporado.
6. Coloque o coco ralado.
7. Adicione o restante do creme de leite.
8. Continue mexendo e deixe no fogo por mais uns três minutinhos até começar a borbulhar levemente.
9. Desligue o fogo e reserve.
10. Deixe esfriar enquanto preparamos o creme.
11. Comece hidratando a gelatina incolor com a água e misture bem.
12. Deixe descansar por alguns minutos para que ela absorva a água.
13. Em uma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco.
14. Misture bem com o fouet até ficar bem lisinho e homogêneo.
15. Leve a gelatina hidratada ao microondas por cerca de 30 segundos.
16. Dê uma mexida e verifique se não ficou nenhum gruminho.
17. Adicione a gelatina dissolvida ao creme aos poucos e misture bem para garantir que ela se incorpore completamente.
18. Despeje tudo em uma travessa da sua preferência.
19. Leve à geladeira por duas a três horas ou, se quiser acelerar, por uma hora no congelador.
20. Com o creme já firme, espalhe a cobertura de caramelo com coco por cima, fazendo isso devagar, deixando a cobertura formar uma camada generosa.
21. Volte à geladeira por mais um tempinho só para tudo ficar bem geladinho e firme.

## Equipment

- panela
- frigideira
- tigela
- fouet
- microondas
- travessa

## Source

- Original video: https://youtu.be/iXRAGU8EeSA?si=K_B0KRRjBBOcWHWU
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bc639090-b627-4a90-8dbd-90eea0132d03
- Extracted: 2025-04-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt