# Albóndigas en salsa

Receta de albóndigas en salsa, receta de la abuela a mi manera.

- Total time: 53 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 k carne picada de cerdo
- 2 puerros
- 4 zanahorias medianas
- 1 pimiento verde italiano
- 0 sal
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 tomillo fresco
- 5 cucharadas tomate frito
- 150 ml vino tinto
- 1 litro agua
- 0 harina
- 1 manojo perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 3 rebanadas pan de molde
- 3 huevos
- 130 ml leche
- 0 tomillo fresco

## Instructions

1. Prepara un majado con el perejil, los 2 dientes de ajo, el pan de molde, la sal, los huevos, el tomillo y la leche y tritúralo todo.
2. Añádeselo a la carne y menea, reserva media hora.
3. Forma albóndigas enharinándolas y fríelas en aceite de oliva virgen extra, resérvalas.
4. En el mismo aceite pocha con un poco de sal, el puerro, la zanahoria y el pimiento todo bien picadito diez minutos a un fuego de 6/9.
5. Añade el tomate y cocina 5 minutos.
6. Vierte el vino y cocina 2 minutos.
7. Tritúralo todo, échalo de nuevo en la cacerola y añade las albóndigas, cubre de agua y cocina 30 minutos.

## Equipment

- cuenco
- picadora
- cacerola
- cuchara
- espumadera
- batidora

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/SSL08NYIWd4?si=0pvENRoWtoHg27_5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bc4a6a32-8df7-403e-9417-4062c535e388
- Extracted: 2025-04-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt