# Carne de Porco Desmanchando com Molho

Uma carne de porco que desmancha, inspirada em uma série de culinária, servida com um molho saboroso e arroz.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: pt

## Ingredients

- barriga de porco
- gengibre
- cebolinha
- açúcar cristal
- água
- shoyu
- shoyu escuro
- vinho culinário
- arroz

## Instructions

1. Cozinhar a barriga de porco com gengibre e cebolinha por 15 minutos assim que levantar fervura.
2. Porcionar a barriga de porco em cubinhos de aproximadamente três dedos.
3. Amarrar os quadradinhos da barriga com um barbante para que não desmanchem ao cozer.
4. Preparar o caramelo com açúcar cristal e um pouco de água.
5. Na panela de pressão, colocar uma camada de cebolinha e fatias de gengibre no fundo.
6. Dispor a carne com a pele para baixo sobre a cebolinha e o gengibre.
7. Adicionar o caramelo, água, shoyu, shoyu escuro e vinho culinário até quase cobrir a carne.
8. Assim que ferver, cozinhar na pressão por 30 a 40 minutos, ou até a carne desmanchar.
9. Fazer um arroz para acompanhar.
10. Retirar a carne da panela.
11. Reduzir o caldo que restou na panela.
12. Servir a carne em outra panela, adicionando o caldo reduzido sobre ela e deixando "o pessoal se conhecer bem".
13. Adicionar mais cebolinha para finalizar.

## Equipment

- panela
- barbante
- tesoura
- panela de pressão

## Tips

- Cozinhar na panela de pressão é mais rápido.
- Amarrar a barriga de porco com barbante evita que ela desmanche durante o cozimento.
- A carne deve ser servida com a pele para baixo ao cozinhar no caramelo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVzJJ5rDrxv/?igsh=Y2gyYmx4ZzJoN2gw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bc2022f7-e605-471d-91db-4c5a6f92b1b4
- Extracted: 2026-04-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt