# Piononos de Granada

Esta receta muestra cómo preparar piononos de Granada, un dulce tradicional de la región.

- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 gr leche
- 150 g azúcar
- 3 huevos
- 2 yemas
- 13 gr maicena
- 1 canela en polvo
- 200 gr agua
- 200 gr azúcar
- 3 huevos
- 90 gr azúcar
- 45 gr harina
- 45 gr maicena
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita esencia de vainilla

## Instructions

1. Prepara una crema pastelera mezclando 3 yemas, 2 huevos enteros, azúcar, maicena y leche caliente.
2. Llevar la mezcla al fuego hasta que espese, moviéndola constantemente.
3. Una vez lista, colocarla en una fuente para horno, cubrir con papel film y dejar enfriar.
4. Mientras, preparar el almíbar con la misma cantidad de agua y azúcar.
5. En un bol, batir 3 yemas de huevo con azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla hasta que blanquee.
6. Montar las claras de huevo a punto de nieve con azúcar y una pizca de sal.
7. Unir la mezcla de yemas con la mezcla anterior.
8. Añadir poco a poco la harina y la maicena tamizadas.
9. Verter la masa resultante en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y hornear a 180 grados durante 10 minutos.
10. Una vez cocido el bizcocho, pasarlo por el almíbar con cuidado.
11. Untar el bizcocho con la crema pastelera y una capa fina de canela.
12. Enrollar el bizcocho con ayuda del papel vegetal.
13. Cortar el rollo en porciones individuales.
14. Refrigerar el rollo y luego cortar en porciones individuales, decorar con más crema pastelera, azúcar y quemar con un sople de cocina hasta que quede dorada y crujiente.

## Equipment

- batidora
- cacerola
- cuchara
- bandeja de horno
- papel vegetal
- ralleta o algo similar

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJrrWfw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bc0b863b-19ab-4051-8691-44d02c6c76fa
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt