# Volcán de yema

Receta de champiñones rellenos con yema de huevo frita y salsa de trufa negra.

- Servings: 2 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 yemas de huevo
- 2 cucharaditas salsa de trufa negra
- 1 cuenco pan rallado
- 4 champiñones
- 2 cucharadas aceite
- 1 pizca sal
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca perejil seco

## Instructions

1. Extrae con mucho cuidado la yema de un huevo y rellénala con una salsa de trufa negra.
2. Prepara una cama de pan rallado, pon las yemas encima, vuelve a cubrirlas con pan rallado y llévatelas al frigorífico al menos por dos horas.
3. Prepara una mezcla con aceite, sal, ajo en polvo y perejil seco.
4. Pincela los champiñones por todas partes con la mezcla anterior.
5. Hornea los champiñones durante 10 minutos a 180 grados.
6. Saca las yemas del frigorífico y fríelas en aceite bien caliente durante menos de 15 segundos.
7. Sirve las yemas fritas encima de los champiñones horneados.

## Equipment

- jeringuilla
- cuchara
- cuenco
- bandeja de horno
- sartén
- espátula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHit80oslo8/?igsh=MWZmeHkyOXM5ejF6ag==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bbc4a02f-5b9b-4753-93f3-08fdfc09ef42
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt