# Shokupan Japonés

Receta para preparar Shokupan, un pan japonés extremadamente suave y tierno.

- Total time: 118 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 40 gr harina
- 570 gr harina
- 250 gr leche
- 1 huevo
- 70 gr azúcar
- 10 gr leche en polvo
- 5 gr sal
- 15 gr levadura
- 60 gr mantequilla
- 1 cantidad no especificada leche

## Instructions

1. Haz el tangzhong: pon 40 gr de harina en una olla, añade agua y lleva a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que espese.
2. Reserva el tangzhong y deja que se enfríe.
3. En un bol, mezcla 570 gr de harina, 250 gr de leche, 1 huevo, 70 gr de azúcar, 10 gr de leche en polvo, 5 gr de sal y 15 gr de levadura.
4. Amasa la mezcla durante un minuto con el accesorio pala de la amasadora.
5. Agrega el tangzhong y amasa durante 3 minutos a máxima velocidad.
6. Añade 60 gr de mantequilla y amasa a máxima velocidad hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
7. Divide la masa en 6 partes iguales de 200 gr cada una.
8. Bolea cada pieza de masa y deja reposar durante 15 minutos.
9. Engrasa los moldes para pan.
10. Forma cada pieza de masa como se muestra en el vídeo y colócalas en los moldes engrasados.
11. Deja fermentar hasta que la masa doble su tamaño.
12. Pinta la masa con leche.
13. Hornea a 160 grados hasta que la temperatura interna alcance los 93 grados.

## Equipment

- olla
- amasadora
- accesorio pala
- moldes para pan
- brocha
- horno
- termómetro de cocina

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@opelouro/video/7348170497886080288
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bbaf3ef1-6ef2-4171-8246-88f6e89db1a8
- Extracted: 2025-02-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt