# Le Meilleur Fondant Baulois

Ce gâteau a une texture ultra fondante et un goût intense de chocolat, il est facile à faire et est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- beurre
- chocolat noir pâtissier
- oeufs
- vergeoise
- sucre blanc
- caramel au beurre salé
- farine
- sel

## Instructions

1. Couper le beurre en morceaux et le déposer dans un grand bol en verre.
2. Couper le chocolat noir pâtissier en petits morceaux sur une planche à découper pour faciliter la fonte.
3. Ajouter le chocolat coupé dans le bol avec le beurre et faire fondre le tout au bain-marie, en remuant avec une spatule.
4. Casser les œufs dans un autre bol en verre et ajouter la vergeoise et un peu de sucre blanc.
5. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
6. Ajouter une cuillère de caramel au beurre salé dans le mélange de chocolat fondu.
7. Mélanger le caramel avec le chocolat fondu à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une consistance homogène.
8. Verser le mélange de chocolat et de caramel dans le mélange d'œufs et de sucre en fouettant avec le batteur électrique.
9. Racler bien les bords du bol avec la spatule pour incorporer tout le chocolat.
10. Tamiser la farine au-dessus du mélange pour éviter les grumeaux.
11. Ajouter une pincée de sel au mélange.
12. Mélanger une dernière fois délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.
13. Beurrer un moule rond et chemiser le moule avec du papier cuisson.
14. Verser la préparation au chocolat dans le moule.
15. Mettre le moule au réfrigérateur pendant au moins une heure.
16. Cuire le fondant 10 minutes à 200°C, puis 40 minutes supplémentaires à 120°C. La surface doit être légèrement craquelée sur les bords et le centre doit avoir une texture de flan.
17. Démouler le fondant.
18. Mettre le fondant au réfrigérateur pendant une nuit pour de meilleurs résultats.
19. Partager le fondant avec vos proches et laisser une bonne note sur le blog si vous avez aimé la recette.

## Equipment

- grand bol en verre
- spatule
- planche à découper
- couteau
- batteur électrique
- fouet
- passoire fine
- moule rond
- papier cuisson
- plat
- gants de cuisine
- plaque de cuisson

## Tips

- Laisser reposer le mélange de chocolat et de beurre au frais pendant au moins une heure avant de le cuire.
- Le gâteau est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur. Il est donc recommandé de le préparer la veille.
- La texture finale du fondant doit être légèrement craquelée sur les bords et avoir une texture de flan au centre.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdHMtCrs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bba22d8a-2782-4fbe-bb3e-5528327d1950
- Extracted: 2025-07-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt