# Espaguetis con calabacín, anchoas, ricotta, limón y albahaca

Esta receta de espaguetis con calabacín, anchoas, ricotta y limón es una deliciosa combinación de sabores que te dejará con ganas de más.

- Servings: 4 servings
- Total time: 124 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 diente ajo
- 0.75 anchoas
- 1 grande calabacín
- 350 g pasta
- 150 g ricotta
- 1 albahaca fresca
- 1 limón
- 1 aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. Cortar la mitad del calabacín en medias lunas muy finas y cocinarlo con un diente de ajo y las anchoas en aceite a fuego lento.
2. Añadir el resto del calabacín cortado en trozos a una sartén con aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de agua. Cocinar hasta que esté blando.
3. Triturar el calabacín rehogado con queso ricotta y un poco de agua de cocción en una procesadora hasta que quede una salsa suave.
4. Cocer los espaguetis en abundante agua con sal.
5. Mezclar los espaguetis cocidos con la salsa de calabacín y ricotta.
6. Añadir el calabacín salteado.
7. Emplatar y decorar con ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- procesadora de alimentos

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C_v788ztZ9q/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bb9dc180-02a3-4600-9553-51a5d096584e
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt