# Meatballs à la Sicilienne

Une recette de boulettes de viande à la sicilienne, équilibrée et hyperprotéinée pour 5 repas.

- Servings: 5 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 750 g viande hachée 5 %
- tomate
- basilic découpé
- ail
- échalote
- 2 œufs
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 500 g pâtes crues
- concentré de tomate
- 800 g pulpe de tomate
- origan
- 100 g levure de bière
- huile
- sel
- poivre
- eau des pâtes

## Instructions

1. Assaisonner la viande hachée avec l'huile, le sel, le poivre et l'ail.
2. Ajouter le parmesan, la levure de bière et le basilic découpé à la viande.
3. Casser les deux œufs dans la viande pour plus de moelleux.
4. Bien mélanger pour obtenir une grosse boule.
5. Former 25 boulettes lisses avec la préparation.
6. Placer les boulettes dans une poêle et les cuire en les tournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, moelleuses et juteuses.
7. Goûter les boulettes.
8. Faire cuire les légumes (tomates, ail, échalote) dans une poêle avec le basilic, la pulpe de tomate et le concentré de tomate.
9. Ajouter les pâtes, les boulettes et un peu d'eau des pâtes à la préparation.

## Equipment

- poêle

## Tips

- Remplacer la mie de pain par de la levure de bière pour un apport en protéines.
- Casser les œufs dans la viande pour la rendre plus moelleuse.
- Tourner régulièrement les boulettes pour qu'elles soient bien dorées.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRDCxF8DrdK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bb90b05e-44b9-4580-a26e-fd519aa559ad
- Extracted: 2026-01-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt