# Supa crema de broccoli cu smantana

Supa crema de broccoli cu smantana si crutoane este o reteta simpla, ieftina si rapida, o supa fina si cremoasa, ingrosata cu orez si dreasa cu smantana dulce.

- Servings: 6 servings
- Total time: 45 min
- Language: en

## Ingredients

- 750 g broccoli
- 2 cepe vechi medii sau 3-4 fire de ceapa verde
- 4 - 5 catei de usturoi
- 120 g orez cu bob rotund
- 1 lingura ulei
- 50 g unt
- sare, piper negru macinat
- 200 ml smantana dulce cu min 30% grasime (pentrui frisca)
- crutoane crocante de paine, simple sau aromate

## Instructions

1. Clatiti capatana de broccoli sub jet de apa rece si scurgeti-o bine.
2. Taiati buchetelele mici cu o foarfeca, asezand cele mai frumoase si mai fragede intr-un castron separat (o parte din ele va merge la baza supei, restul la final).
3. Curatati tulpina de portiunile mai uscate si taiati-o in cubulete, impreuna cu tijele mai subtiri.
4. Tocati ceapa si usturoiul.
5. Incingeti uleiul impreuna cu untul intr-o oala potrivita (de cca. 3 L), fara sa fumege.
6. Caliti ceapa si usturoiul la foc mic timp de cateva minute, pana ce devin sticloase, fara sa se rumeneasca.
7. Adaugati orezul (uscat) si caliti-l pana ce devine translucid, creand un sofritto.
8. Adaugati in oala broccoli taiat cubulete (tijele si o parte din buchetele) si amestecati bine.
9. Asezonati totul cu sare si piper negru macinat.
10. Dupa aproximativ 5 minute, stingeti totul cu 2 L de apa calda (sau supa de pui).
11. Mariti flacara de sub oala si aduceti supa la fierbere.
12. Din momentul in care fierbe, cronometrati 20-25 de minute (sau pana cand orezul este bine fiert si moale); fierberea poate dura si 30 de minute, fara a completa lichidul.
13. Stingeti focul de sub supa si trageti oala deoparte.
14. Lasati supa 5 minute la racorit si apoi pasati-o cu mixerul de mana sau cu blenderul.
15. Treceti supa pasata prin sita si puneti-o inapoi in oala.
16. Aprindeti din nou focul pe mediu si asezati supa crema de broccoli din nou la fiert.
17. Turnati cei 200 ml de smantana dulce si amestecati bine.
18. Gustati de sare si piper si corectati asezonarea daca este necesar.
19. Adaugati in oala inflorescentele fragede de broccoli puse deoparte.
20. Asteptati ca supa sa dea un singur clocot de cateva secunde si stingeti focul, astfel incat buchetelele de broccoli sa ramana crocante si verzi.
21. Serviti supa crema de broccoli cu smantana, presarand crutoane aromate cu usturoi si oregano.

## Equipment

- oala (de cca. 3 L)
- foarfeca
- castron
- mixer de mana
- blender
- sita

## Tips

- Broccoli gatit corect trebuie sa ramana verde si sa fie un pic crocant (al dente).
- Separati inflorescentele fragede de tijele lemnoase; tijele vor forma baza supei, iar buchetelele fragede vor fi adaugate la final pentru a-si pastra culoarea si textura.
- Crutoanele aromate cu usturoi si oregano sunt recomandate pentru servire.

## Source

- Original video: https://savoriurbane.com/supa-crema-de-broccoli-cu-smantana/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bb62fb25-d20a-4ef5-aab3-739d4edae209
- Extracted: 2025-09-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt