# Veganer Garnelen-Cocktail

Ein göttlicher veganer Garnelencocktail, hergestellt aus Kräuterseitlingen, die wie Shrimps geformt und in einem Meeresgeschmack-Bad mariniert werden, serviert mit einer selbstgemachten Cocktailsauce, Erbsen, Spargelspitzen und Mandarinen.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Drink
- Language: de

## Ingredients

- 400 g große Kräuterseitlinge
- 50 ml Wasser
- 2 Nori-Blätter
- 1 TL gestrichener TL Salz
- 0.5 TL Agavensirup oder Zucker
- 8 EL vegane Mayo
- 3 EL Ketchup
- fein geschnittene Zwiebel
- Dill
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Dose kleine Dose Erbsen
- 360 g Spargelspitzen aus dem Glas
- Mandarinen aus der Dose
- veganer Butter

## Instructions

1. Von den Stielen der Pilze den Hut und den untersten Teil abschneiden.
2. Stiele in ca. 0,8 mm dicke Scheiben schneiden.
3. Scheiben in Garnelen-Form schneiden und typische Rillen einritzen.
4. Wasser, Salz und Süße kurz aufkochen.
5. Die in Form geschnittenen Kräuterseitlinge dazugeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen.
6. 5 Minuten von der einen Seite köcheln lassen.
7. 5 Minuten von der anderen Seite köcheln lassen.
8. Herd ausstellen und Garnelen nochmal 10 Minuten in Flüssigkeit lassen.
9. Die Garnelen kurz auf einem Tuch abtropfen lassen.
10. Die Garnelen in veganer Butter braten, bis sie von beiden Seiten schön Farbe bekommen haben (insgesamt ca. 10 – 15 Minuten).
11. Für den Cocktail Mayo, Ketchup, Zitronensaft und Dill vermischen.
12. Die restlichen Zutaten (Erbsen, Spargelspitzen, Mandarinen) dazugeben und vermengen.
13. Mandarinen und Spargelspitzen können halbiert werden.

## Equipment

- Pfanne
- Tuch

## Tips

- Alternativ die Stiele flott in Streifen schneiden und nur für ein paar „Deko-Garnelen“ die Mühe machen, sie in Form zu schneiden.
- Nori-Blätter optional auf die Garnelen verteilen, für extra „fischigen“ Geschmack.
- Die Hitze beim Braten reduzieren, wenn die Garnelen zu kurz braten, sind sie noch zu gummiartig.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHfd1Jj/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bb562570-9ce5-4282-9491-4a92b865fd84
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt