# Garbanzos a la carbonara

Una idea de comida saludable lista en apenas 10 minutos, supernutritiva y deliciosa.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 yemas de huevo
- 80 g parmesano rallado
- Sal
- pimienta negra molida
- 90 g taquitos de jamón curado
- 60 g espinacas frescas
- 400 g garbanzos cocidos

## Instructions

1. En un bol, añade las yemas de huevo.
2. Agrega el parmesano rallado.
3. Añade una pizquita de sal.
4. Agrega pimienta negra molida.
5. Mézclalo bien.
6. En una sartén a fuego medio, agrega los taquitos de jamón curado y dóralos.
7. Saltea las espinacas frescas.
8. Rehoga los garbanzos ya cocidos y enjuagados.
9. Con el fuego apagado, incorpora la mezcla de yemas y parmesano.
10. Remueve hasta que los garbanzos te queden melositos.

## Equipment

- bol
- sartén

## Tips

- Puedes agregar un poco de leche caliente a la sartén si quieres que quede más meloso.
- No olvides agregar la mezcla de yemas y parmesano con el fuego apagado, no buscamos que las yemas se nos cuajen a modo tortilla.
- El jamón curado se puede reemplazar por panceta o guanciale.
- El queso se puede reemplazar por pecorino romano.
- El sabor ahumado se consigue dorando los taquitos de jamón curado en la sartén hasta que estén crujientes y aromáticos.
- Si deseas que el plato tenga un sabor más intenso a queso, puedes añadir un poco de queso extra al final.
- El plato se puede servir inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su textura cremosa y melosa.
- Este plato es ideal para una comida rápida, nutritiva y deliciosa.
- También se puede preparar con antelación y recalentar en el microondas o en la sartén a fuego bajo.
- Para una comida más completa, puedes servir los garbanzos con una ensalada fresca o un trozo de pan integral.
- Para una opción vegetariana, se puede omitir el jamón curado y usar un sustituto de la carne a base de plantas o champiñones salteados.
- Para una opción vegana, se pueden usar yemas de huevo veganas y queso parmesano vegano.
- Este plato es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas.
- Es un plato bajo en calorías y rico en nutrientes, ideal para una dieta equilibrada.
- El plato es apto para celíacos ya que no contiene gluten.
- El plato es apto para intolerantes a la lactosa si se utiliza queso parmesano sin lactosa o un sustituto de queso vegano.
- El plato es apto para diabéticos si se controla el tamaño de la porción y se evitan los azúcares añadidos.
- El plato es apto para personas con colesterol alto si se utiliza jamón curado bajo en grasa o un sustituto de la carne a base de plantas.
- El plato es apto para personas con hipertensión si se utiliza jamón curado bajo en sodio o un sustituto de la carne a base de plantas.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd5xHSWa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bb037866-8030-48e7-9e1e-3b87592debfc
- Extracted: 2025-07-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt