# Rollos de Canela

Receta para hacer unos rollos de canela caseros, muy cremosos, con una miga suave y ligera.

- Servings: 12 servings
- Total time: 135 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 ml leche tibia
- 50 g azúcar
- 8 g levadura seca de panadería
- 100 g mantequilla sin sal derretida (ya enfriada)
- 2 huevos
- 550 g harina de trigo de fuerza
- 1 cucharadita sal
- 100 ml nata caliente
- 120 g mantequilla sin sal blanda
- 120 g azúcar moreno
- 10 g canela en polvo
- 40 g mantequilla
- 100 g queso crema suave
- 40 g azúcar glas

## Instructions

1. En un recipiente grande, añade 250 ml de leche tibia (alrededor de 35 °C), 50 g de azúcar y 8 g de levadura seca. Remueve bien y deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
2. Una vez activado el prefermento, añade los 2 huevos y bátelos ligeramente en la mezcla.
3. Incorpora 100 g de mantequilla derretida fría.
4. Tamiza 550 g de harina de trigo de fuerza junto con 1 cucharadita de sal y agrégala poco a poco a la mezcla.
5. Amasa durante aproximadamente 20 minutos hasta que la masa deje de pegarse.
6. Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido hasta que triplique su tamaño (aproximadamente 2 horas).
7. Cuando la masa haya triplicado su tamaño, extiéndela sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
8. Unta la masa con 120 g de mantequilla blanda (en punto pomada).
9. Espolvorea uniformemente la mezcla de 120 g de azúcar moreno y 10 g de canela en polvo sobre la mantequilla.
10. Enrolla la masa cuidadosamente formando un cilindro y corta el cilindro en 12 rollos de aproximadamente 5 cm de alto cada uno con hilo dental.
11. Coloca los rollos en una bandeja de hornear cubierta con papel de hornear untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar y canela. Deja reposar los rollos durante 45 minutos o hasta que doblen su tamaño.
12. Precalienta el horno a 180 °C. Una vez que los rollos hayan doblado su tamaño, vierte 100 ml de nata caliente de manera uniforme sobre ellos.
13. Hornea los rollos durante 25 minutos.
14. Mientras se hornean los rollos, bate 40 g de mantequilla hasta que esté cremosa. Incorpora 100 g de queso crema y mezcla bien. Agrega gradualmente 40 g de azúcar glas y sigue batiendo hasta obtener una crema lisa.
15. Una vez que los rollos salgan del horno y aún estén calientes, úntalos generosamente con la crema de queso.

## Equipment

- recipiente grande
- cuchara
- bowl
- batidor
- superficie ligeramente enharinada
- rodillo
- hilo dental
- bandeja de hornear 20 x 30 cm
- papel de hornear
- horno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdJy2of3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/bacdc8b3-f8fd-4cbd-a87e-56832d3e8c4d
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt