# Costillas de cerdo estofadas con patatas asadas

Un guiso de costillas de cerdo estofadas en salsa de tomate con guarnición de patatas asadas con tocino y cebolla.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 kg costillas de cerdo
- 200 g mantequilla blanda
- 200 g harina
- 20 g mantequilla
- 2 pza cebolla
- 100 g champiñones
- 7 g hierbas provenzales
- 7 g pimentón dulce
- 10 g sal
- 5 g pimienta negra
- 250 ml cerveza
- 30 g salsa de tomates
- 5 pza patatas
- 1 l agua
- 1 pza cebolla roja
- 30 g bacon
- 80 ml caldo de pollo
- 20 g mostaza
- 5 g azúcar
- 10 ml vinagre de manzanas
- 4 g pimienta negra
- 5 g sal
- 8 g ajo
- 15 g cebolla verde

## Instructions

1. Unta las costillas de cerdo con mantequilla blanda.
2. Corta las costillas en porciones individuales.
3. Enharina las costillas.
4. Fríe las costillas en mantequilla a fuego medio durante 10 minutos.
5. Sofríe la cebolla picada.
6. Añade los champiñones picados a la cebolla.
7. Agrega hierbas provenzales, pimentón dulce, sal y pimienta negra a los champiñones y cebolla.
8. Agrega las costillas fritas a la sartén con los champiñones y la cebolla.
9. Vierte la cerveza en la sartén.
10. Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 20 minutos.
11. Agrega la salsa de tomate.
12. Cocina a fuego medio con la tapa puesta durante 15 minutos.
13. Mientras tanto, hierve las patatas peladas y cortadas en cubos en agua durante 15 minutos.
14. Sofríe la cebolla roja picada y el bacon en una sartén separada.
15. Prepara un aderezo con caldo de pollo, mostaza, azúcar, vinagre de manzana, pimienta negra, sal.
16. Mezcla el aderezo con las patatas cocidas, la cebolla roja y el bacon.
17. Agrega el ajo rallado a la mezcla de patatas.
18. Sirve las costillas con las patatas y cebolla.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- olla
- tenazas
- espátula de madera
- rallador

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1CXvxsHJqB/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/babf5d61-e19b-4cc7-8e1d-5971e04b57a6
- Extracted: 2025-03-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt