# Classic Burger Buns

Diese Burgerbrötchen sind einfach, ehrlich und simpel.

- Total time: 135 min
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 490 g Weizenmehl Type 550
- 180 g Milch
- 20 g Zucker
- 1 (50g) Vollei
- 20 g Butter, weich
- 9 g Salz
- 5 g Hefe (frisch)
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch
- 1 on top Sesam
- 1 Zwiebel
- 2 Hackfleischbällchen
- 2 Käse
- 1 Essiggurke

## Instructions

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und von Hand oder mit der Knetmaschine für 15 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
2. Wenn er sich vom Schüsselrand löst, ist er ausgeknetet.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel mit Deckel geben.
4. 2-3 Stunden bei Raumtemperatur anspringen lassen.
5. Während dieser Zeit 2 Mal dehnen und falten. Ziel: doppeltes Volumen.
6. Nach den 3 Stunden entweder über Nacht in den Kühlschrank stellen oder direkt weiterverarbeiten.
7. Teiglinge zu je 105g abstechen und zu Kugeln schleifen.
8. Die Kugeln auf einem Blech abgedeckt für weitere 2 - 4 Stunden ruhen lassen. Ziel: dreifaches Volumen.
9. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
10. Mit Ei/Milch Streich bestreichen und bei Bedarf mit Sesam bestreuen.
11. Bei 180°C Umluft 15 Minuten ohne Dampf backen.
12. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

## Equipment

- Knetmaschine
- Schüssel mit Deckel
- Backblech
- Gitter
- Brett
- Spatel
- Messer
- Schüssel

## Tips

- Optional: über Nacht in den Kühlschrank für intensiveren Geschmack.
- Backen bei 180°C Umluft für 15 Minuten ohne Dampf.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/SDox1tRwYCA?feature=share
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ba7575e1-5c0b-41fd-a134-dbc1f80067c7
- Extracted: 2025-09-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt