# Crème brûlée fruit de la passion

Un dessert qui sent bon le soleil et qui transpire d’exotisme, alliant une pointe de sucré et d’acidité avec le fruit de la passion.

- Total time: 50 min
- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: fr

## Ingredients

- 750 g crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 6 fruits de la passion
- 9 jaunes d’œufs
- 120 g sucre blanc
- cassonade

## Instructions

1. Dans une casserole faire chauffer la crème avec la gousse de vanille (ne pas porter à ébullition).
2. Coupez les fruits de la passion et récupérer la pulpe.
3. Versez les jaunes d’œufs + sucre dans un saladier et fouettez.
4. À l’aide d’une passoire, récupérez toute la pulpe de passion et la mettre dans le mélange d’œufs puis mélangez.
5. Une fois la crème chaude, ajoutez la au mélange d’œufs et de passion puis mélangez de nouveau.
6. Versez la préparation dans les moules et cuire au bain marie à 110C pendant au moins 50 min.
7. Réservez au frais une nuit.
8. Ajoutez la cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau.

## Equipment

- casserole
- saladier
- passoire
- moules
- chalumeau

## Tips

- La crème doit être tremblotante une fois cuite.
- Réservez au frais une nuit avant de caraméliser.
- On peut remplacer par du lait de coco.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWMin8UDPTX/?igsh=amJqcXhybjcxY3Y0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ba5db646-5b81-4bce-80a6-5c2e4e8d9025
- Extracted: 2026-04-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt