# Pasta Gambas, Ricotta, Naranja

Esta es una pasta cremosa y fresca con solo 3 ingredientes principales, perfecta para el verano, que se prepara en 10 minutos.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Pasta linguine
- Gambas peladas
- Ricotta
- Naranja
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
2. Pelar los gambones o gambas y cortarlos en cubos.
3. Preparar la crema de ricotta mezclando la ricotta con ralladura de naranja, el jugo de las cabezas de las gambas, y un poco de aceite. Mezclar hasta que quede cremosa.
4. En una sartén con aceite, saltear los cubos de gambas con ajo a fuego fuerte durante 3-4 minutos.
5. Desglasar las gambas con zumo de naranja y dejar reducir.
6. Añadir la pasta cocinada directamente a la sartén con las gambas y empezar a saltear.
7. Apagar el fuego y añadir la crema de ricotta a la pasta, mezclando con movimientos continuos para integrar.
8. Emplatar el nido de pasta.
9. Servir con abundante salsa de ricotta y gambas por encima.
10. Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta negra por encima para finalizar.

## Equipment

- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Rallador
- Bol
- Cuchara
- Sartén
- Pinzas

## Tips

- Si no tienes ricotta, puedes usar requesón.
- El aceite y el ajo son básicos de la cocina y no se cuentan como ingredientes principales.
- Reserva un poco del agua de cocción de la pasta.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdHkTTTx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ba52506a-6fe7-4c1e-aee0-bdb5e088b471
- Extracted: 2025-07-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt