# Tarta de Zanahoria

Receta para elaborar una tarta de zanahoria jugosa y aromática con una miga tierna y húmeda que se mantiene perfecta varios días.

- Servings: 8 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 g zanahoria rallada fina
- 120 g nueces troceadas
- 120 g mantequilla
- 70 g azúcar moreno
- 1 zumo de naranja
- 1 ralladura de naranja
- 2 cucharaditas canela
- 0.5 cucharadita jengibre en polvo
- 4 huevos medianos
- 80 g azúcar blanco
- 120 ml aceite de girasol
- 60 ml jugo de naranja
- 240 g harina de trigo
- 1 sobre levadura química o polvos de hornear
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 300 g queso crema
- 150 g mantequilla en punto pomada
- 150 g azúcar glas
- 1 cucharaditas leche o nata
- 150 g azúcar
- 150 ml nata para montar caliente
- 50 g mantequilla
- 0.5 cucharadita sal

## Instructions

1. Caramelizar las zanahorias y las nueces. Mezclar la mantequilla con el azúcar moreno a fuego medio. Añadir canela, jengibre, ralladura y zumo de naranja. Incorporar la zanahoria rallada y cocinar durante 5-7 minutos. Añadir nueces troceadas.
2. Batir los huevos con el azúcar blanco hasta que blanqueen. Añadir aceite en hilo fino, batiendo suave. Incorporar el jugo de naranja y la vainilla.
3. Agregar la mezcla de zanahoria templada. Tamizar la harina con la levadura química y la sal, e incorporar en dos tandas con movimientos envolventes. Verter en un molde y hornear a 170ºC durante 50 minutos.
4. Mientras se hornea, hacer una cobertura con mantequilla, queso crema y azúcar glas. Asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
5. Preparar un caramelo salado con azúcar a fuego bajo hasta caramelizarlo. Añadir nata caliente, mantequilla y sal.
6. Una vez que el bizcocho esté totalmente enfriado, montarlo con el frosting de queso crema y el caramelo salado. Dejar enfriar en la nevera media hora antes de desmoldar y cubrir la superficie con el resto del frosting y el caramelo.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- bol
- batidora
- molde redondo
- horno

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd2BNhWa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ba30ae2d-c5fe-46ab-a434-4fbfaa46bfef
- Extracted: 2025-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt