# أم علي

أم علي هو حلو شتوي دافئ ومناسب جداً للأيام الباردة ولشهر رمضان، وهو سهل وسريع التحضير وممكن أن يكون ألذ حلى يمكن تحضيره للضيوف المفاجئين.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- عجينة باف بيستري
- 5 كاسات ماء
- 10 ملاعق حليب
- 0.75 كاسة سكر
- 1 ملعقة كبيرة فانيلا
- 1 علبة قشطة
- سمنة
- كرانبيري مجفف
- زبيب
- فستق حلبي
- جوز هند

## Instructions

1. قومي بتصفية عجينة الباف بيستري على صينية مفروشة بورق زبدة.
2. أدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق، 8 دقائق من الأسفل ودقيقتين من الأعلى حتى يصبح لونها ذهبياً.
3. في قدر على النار، أضيفي 5 كاسات ماء و10 ملاعق حليب (ملعقتان كبيرتان حليب لكل كاسة ماء).
4. أضيفي ¾ كاسة سكر إلى خليط الحليب وقلبي جيداً على الغاز.
5. أضيفي ملعقة كبيرة فانيلا إلى الخليط واستمر في التقليب.
6. أضيفي علبة قشطة إلى الخليط وحركي.
7. أضيفي قليل من السمنة إلى الخليط وحركي جيداً ثم اتركيه ليغلي.
8. بعد أن تخرج عجينة الباف بيستري من الفرن، قطعيها من المنتصف وضعيها في بايركس.
9. أضيفي المكسرات المفضلة لديك فوق الباف بيستري.
10. اسكبي خليط الحليب الساخن فوق الباف بيستري والمكسرات، وتأكدي من تغطية الكل بالحليب.
11. لتحضير طبقة الوجه، اخلطي علبة قشطة مع سكوبين من خليط الحليب.
12. وزعي خليط القشطة على وجه البايركس بالتساوي.
13. زيني الوجه بالفستق الحلبي وجوز الهند.
14. أعيدي البايركس إلى الفرن تحت الشواية فقط حتى تتحمر الطبقة العلوية.

## Equipment

- صينية خبز
- ورق زبدة
- فرن
- قدر
- مضرب يدوي
- ملعقة
- بايركس
- سكوب

## Tips

- لكل شخص حبة باف بيستري.
- يمكن استخدام أي نوع من المكسرات حسب الرغبة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGlg_62Mcnb/?igsh=ZDg4czhlM2JncDR4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ba1ed86a-3750-4490-b142-9fd971c2ad22
- Extracted: 2025-10-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt