# Pasta con melanzane e salsa al basilico

Una pasta con melanzane e salsa al basilico che farà vibrare le papille gustative.

- Servings: 4 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 400 g melanzane
- 250 g pomodorini
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- q.b. origano
- q.b. basilico
- 320 g pasta
- q.b. cacioricotta (ricotta salata)
- 3 cucchiaio formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia)
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
- 25 ml acqua

## Instructions

1. Tagliate i pomodorini a metà.
2. Tagliate la melanzana a cubetti.
3. Unite i pomodorini e le melanzane in un unico recipiente.
4. Condite con sale, origano e olio.
5. Mescolate gli ingredienti e infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.
6. Preparate la salsa al basilico unendo basilico, formaggio fresco spalmabile, acqua fresca e olio in un tritatutto.
7. Aggiungete il sale alla salsa e frullate.
8. Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
9. Prima di scolare la pasta al dente, unite al condimento basilico e cacioricotta.
10. Scolate la pasta e unitela al condimento.
11. Aggiungete la salsa al basilico e, se necessario, un goccio di acqua di cottura.
12. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
13. Servite la pasta e terminate con una pioggia di cacioricotta.

## Equipment

- coltello
- recipiente
- forno
- tritatutto
- pentola
- grattugia

## Tips

- Sui tempi di cottura, regolatevi anche assaggiando le melanzane.
- Se si utilizza la mozzarella di bufala, va consumata subito, altrimenti rilascerà troppo siero.
- Utilizzare una grattugia per grattugiare il cacioricotta

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdfrdYTd/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ba180dc6-82f5-465f-94ce-51f2f4167758
- Extracted: 2025-06-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt