# Batata Frita Perfeita

Um guia para fazer as melhores batatas fritas crocantes em casa.

- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- Batata
- Sal

## Instructions

1. Escolha a batata ideal para fritar.
2. Descasque as batatas.
3. Lamina as batatas na mandolina.
4. Corte as batatas em palitos finos.
5. Lave as batatas por várias águas até a água ficar limpa e translúcida.
6. Seque muito bem as batatas num pano.
7. Frite as batatas a 150 graus até ficarem com uma textura mole e mal cozinhada.
8. Deixe arrefecer as batatas.
9. Congele as batatas dentro de um saquinho bem fechado.
10. Certifique-se que limpas bem o gelo antes de colocar na fritadeira.
11. Frite as batatas a 190 graus até dourarem.
12. Tempere as batatas com sal ainda quentes.
13. Sirva as batatas.

## Equipment

- Descascador de batatas
- Mandolina
- Faca
- Panela com cesto de fritar

## Tips

- A batata ideal para fritar é aquela com baixo teor de humidade e alto teor de amido.
- As melhores variedades para fritura são: Batata Russet, Batata Agria, Batata Kennebec, Batata Baraka (ou similares de casca amarela e polpa branca).
- A cor da casca não define se a batata é boa para fritar – é o tipo da batata, ou melhor, a composição interna: quantidade de amido e água.
- Podes congelar a batata depois de arrefecer para fritar mais tarde.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DMOCrSKs0Mu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ba0c4cf7-1a1d-42e4-8276-b03a59189d45
- Extracted: 2025-07-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt