# Arroz meloso con costillas

Receta de arroz meloso con costillas de cerdo hecha en Monsieur Cuisine Smart.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 g arroz redondo
- 450 g costillas adobadas troceadas
- 150 g cebolla
- 120 g pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 100 g tomate natural triturado
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 75 g vino blanco
- 600 g caldo de pollo
- 1 sal
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de especias para paella sin colorante o pimentón dulce

## Instructions

1. Echar la cebolla en cuartos (150 g), el pimiento rojo (120 g) y el diente de ajo en el vaso de la Monsieur Cuisine Smart. Picar todo durante 8 segundos a velocidad 6.
2. Añadir 50 g de aceite de oliva virgen extra.
3. Tapar sin cubilete y seleccionar el modo "rehogar" en la Monsieur Cuisine Smart. Bajar la temperatura a 120°C y aumentar el tiempo a 8 minutos.
4. Pasado el tiempo, añadir los 100 g de tomate natural triturado.
5. Para triturar, poner el cubilete. Seleccionar el modo "cocción personalizada" y triturar durante 12 segundos a velocidad 8.
6. Bajar los restos de las paredes y añadir las costillas de cerdo adobadas (450 g) y el vino blanco (75 g).
7. Tapar sin cubilete y seleccionar de nuevo el modo "rehogar". Bajar la temperatura a 120°C y el tiempo a 10 minutos.
8. Pasado el tiempo, añadir el caldo (600 g), la cucharadita de cúrcuma, la cucharadita de especias para paella (o pimentón dulce), la hoja de laurel y un poco de sal.
9. Tapar con el cubilete. Seleccionar el modo "cocción personalizada", poner la temperatura a 100°C, el tiempo a 20 minutos, la velocidad a 1 y la rotación a la izquierda.
10. Pasado el tiempo, quitar el cubilete, añadir el arroz (250 g) y poner el cubilete de nuevo. Seleccionar el modo "rehogar", bajar la temperatura a 110°C y poner el tiempo a 14 minutos.
11. Pasado el tiempo, comprobar si es necesario, añadir 1-3 minutos más. Dejar reposar 10 minutos.

## Equipment

- Monsieur Cuisine Smart

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=Hr8jsJkTPsU
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ba02a089-d7ee-4751-b330-3bd75a7c8b91
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt