# Tiramisu ultra moelleux

Une version ultra onctueuse et gourmande du tiramisu au café avec l'ajout de crème fouettée.

- Total time: 120 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 3 jaunes d'œufs
- 500 g mascarpone
- 130 g cassonade
- 25 cl crème liquide entière
- 250 g biscuits à la cuillère
- 2 tasses café
- 5 cl Amaretto
- 30 g cacao en poudre non sucré

## Instructions

1. Fouetter ensemble les jaunes d'œufs avec la cassonade au fouet électrique (ou à la main).
2. Ajouter le mascarpone (sorti à l'avance du réfrigérateur) à la préparation et l'incorporer, de préférence au fouet électrique pour plus de foisonnement.
3. Dans un autre récipient, fouetter la crème liquide entière sur vitesse lente jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.
4. Incorporer délicatement cette crème fouettée à la préparation de mascarpone avec une marise, en y allant progressivement, pour obtenir une crème légère et aérienne.
5. Préparer deux à trois tasses de café.
6. Dans un bol ou une assiette creuse, verser l'Amaretto (facultatif) et le café, puis attendre que le mélange refroidisse.
7. Tremper les biscuits cuillères dans ce mélange et les disposer au fond d'un plat à gratin.
8. Recouvrir les biscuits avec un tiers de la crème préparée.
9. Renouveler l'opération en trempant les biscuits dans le café et en les disposant, puis en ajoutant une couche de crème assez fine.
10. Placer le reste de la crème dans une poche à douille munie d'une douille lisse taille 12 et pocher des petits pics de crème sur tout le dessus du tiramisu (cette étape est facultative, on peut aussi étaler la crème à la spatule).
11. Placer le tiramisu au minimum 2 heures au réfrigérateur.
12. Juste avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré tamisé.

## Equipment

- fouet électrique
- fouet à main
- récipient
- marise
- bol
- assiette creuse
- plat à gratin
- poche à douille
- douille lisse taille 12
- spatule
- tamis

## Tips

- Sortir le mascarpone à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit souple.
- Fouetter la crème liquide entière sur vitesse lente jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation de mascarpone avec une marise.
- Laisser refroidir le mélange café et Amaretto avant d'y tremper les biscuits.
- Si la poche à douille est intimidante, étaler simplement la crème à la spatule.
- Saupoudrer de cacao en poudre non sucré tamisé juste avant de servir.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=xE9UENnfUwQ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b9e2a98b-831e-4ab8-a164-127181383457
- Extracted: 2026-01-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt