# بخاري دجاج

وصفة بخاري دجاج مع أرز و خضار و كشمش.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 قطع دجاج منزوع الجلد
- 1 cup عيش مغسول و منقوع
- 1 cup بصل مفروم
- 1 cup جزر مبشور
- 1 cup كشمش أسود
- 3 حبات علوب فلفل
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة كمون حب
- 1 علبة صلصة طماط
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة ذرة شكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت

## Instructions

1. في جدَر البخاري، نضيف زيت حامي و ننزّل الدجاج منزوع الجلد. نضيف كمية من الكمون الناعم و نقلب حتى يأخذ الدجاج اللون المطلوب.
2. نضيف البصل المفروم و الجزر المبشور و نقلب حتى يذبل البصل و الجزر.
3. نضيف الكمون الحب و نقلب لمدة دقيقتين.
4. نضيف الملح و صلصة الطماطم و نقلب لمدة دقيقتين الى أربع دقائق.
5. نضيف الفلفل و نغطي الجدر حتى يستوي الدجاج.
6. نرفع الدجاج و الفلفل و ننقلهم الى صينية الفرن.
7. نضيف العيش المغسول و المنقوع و نقلب جيدا.
8. نضيف الماء المغلي و ذرة من الكمون الناعم و نغطي الجدر حتى يستوي العيش.
9. نحضر الحشو: نضع السمن و الجزر المبشور و الملح و الشكر و الكمون و نقلب لمدة دقيقتين.
10. نضيف الكشمش الأسود و نقلب لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق.
11. نغطي الجدر و نتركه على جنب.
12. بعد أن يستوي العيش، نقلب و نضيف الحشو فوقه و نغطيه و نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

## Equipment

- wok
- oven
- spatula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEKGxwRsJHC/?utm_source=ig_web_copy_link
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b9c742f3-54cf-47fd-8c11-dd4ae518de6d
- Extracted: 2025-01-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt