# Xíu Mại Nước

Món xíu mại nước với viên xíu mại căng tròn, thơm lừng sốt cà chua sánh mịn.

- Total time: 8 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Lunch
- Language: vi

## Ingredients

- 4 g muối
- 8 g bột ngọt
- 12 g đường
- 2 g bột thịt gà
- 2 g tiêu xay
- 10 g hành tím bằm
- 10 g đầu hành lá bằm
- 10 g củ năng bằm
- 10 g bột năng
- 10 g dầu hào
- 5 g muối
- 15 g bột ngọt
- 40 g đường phèn
- 15 g nước cốt gà
- 15 g bột thịt gà
- 80 g tương cà
- củ năng
- 100 g hành tây
- 2 trái cà chua
- tôm
- 400 g thịt xay
- 100 g cá thác lác
- 150 g tôm
- 50 g mỡ xay
- 100 g củ năng luộc chín cắt nhuyễn
- 20 g dầu
- 600 ml nước
- 10 g bột năng

## Instructions

1. Đông gia vị xíu mại: muối 4g, bột ngọt 8g, đường 12g, bột thịt gà 2g, tiêu xay 2g, hành tím bằm 10g, đầu hành lá bằm 10g, củ năng bằm 10g, bột năng 10g, dầu hào 10g.
2. Đông gia vị sốt cà chua: muối 5g, bột ngọt 15g, đường phèn 40g, nước cốt gà 15g, bột thịt gà 15g, tương cà 80g.
3. Cắt củ năng hạt lựu.
4. Cắt 100g hành tây hạt lựu nhỏ.
5. Cắt 2 trái cà chua.
6. Lột tôm.
7. Rửa sạch tôm và lau khô.
8. Trộn nhân: 400g thịt xay, 100g cá thác lác, 150g tôm và tất cả gia vị xíu mại đã đông.
9. Đánh đều nhân cho dai.
10. Thêm 50g mỡ xay vào và nhồi cho dai.
11. Thêm 100g củ năng đã luộc chín và cắt nhuyễn vào.
12. Trộn đều các nguyên liệu nhân.
13. Vo viên xíu mại, mỗi viên khoảng 40g.
14. Hấp xíu mại trong nước sôi trong 8 phút.
15. Lấy xíu mại đã hấp ra.
16. Cho khoảng 20g dầu vào chảo.
17. Xào hành tây và cà chua cho ra dầu.
18. Nấu sốt cà chua: cho 600ml nước vào.
19. Đổ gia vị sốt cà chua đã cân vào.
20. Đổ phần cà chua và hành tây đã xào và xay vào.
21. Thêm 10g bột năng để tạo độ sánh nhẹ cho sốt.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/18JKnunBjG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b9998613-728d-4a45-a7e8-9779cd244b4f
- Extracted: 2026-05-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt