# Lemon Curd

- Servings: 1 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 limões (limões sicilianos)
- 2 ovos
- 170 gr açúcar
- 70 gr manteiga (fria cortada em cubos)

## Instructions

1. Bata os ovos, o açúcar e as raspas e sumo de limão.
2. Leve em banho-maria ao lume, mexendo sempre até engrossar.
3. A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar.
4. Neste momento adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo até a manteiga estar derretida e toda incorporada no creme.
5. Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão.
6. Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio.
7. Conserve num frasco bem fechado.

## Equipment

- whisk
- grater
- knife
- bowl
- saucepan
- spatula
- strainer
- plastic wrap
- jar

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=poul6kF-1PY&t=128s
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b9125a95-5a6b-4776-8af7-755aed0b771f
- Extracted: 2024-12-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt