# Ramen con brodo di miso e funghi

Un ramen in brodo di miso e funghi, perfetto per scaldarsi nelle giornate fredde.

- Servings: 2 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 spicchi d’aglio
- 1 litro brodo vegetale
- 1 litro acqua
- 20 grammi funghi secchi (shitake)
- 2 cucchiai sake
- 2 cucchiai miso
- olio d’oliva
- sale
- pepe
- 160 gr noodles
- 2 /3 funghi champignon o shitake
- 1 pak choi
- 1 cipollotto
- 120 gr tofu firm
- olio di semi
- alga nori
- soia
- olio piccante
- semi di sesamo

## Instructions

1. Cubettare una cipolla e tritare due spicchi d’aglio.
2. Spezzettare i funghi secchi e una carota.
3. In una pentola con un filo d’olio, soffriggere le cipolle e l’aglio fino a doratura.
4. Aggiungere il brodo vegetale, l’acqua, i funghi secchi, la carota e due cucchiai di sake.
5. Lasciare bollire per 30 minuti.
6. Affettare i funghi e saltarli in una padella con poco olio.
7. Dividere un pak choi e lasciarlo abbrustolire in padella per qualche minuto.
8. Affettare sottile il gambo di un cipollotto e mezza carota.
9. Tagliare il tofu in quattro e soffriggerlo in padella con dell’olio di semi.
10. Passati 30 minuti, spegnere il brodo e aggiungere miso e pepe nero.
11. Cuocere i noodle per 5 minuti.
12. Comporre il piatto con i noodle, il brodo, il tofu e le verdure.

## Equipment

- pentola
- padella
- coltello
- tagliere
- cucchiaio di legno
- mestolo
- ciotola
- pinze

## Tips

- È possibile aggiungere alga nori, soia, olio piccante e semi di sesamo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CXTiXEkKRDW/?igsh=b3J3M3Btejl1bmw2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b8e47460-6860-4071-be2f-44d57128da31
- Extracted: 2025-12-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt