# Brisket Vegano

Una alternativa 100% plant-based al típico brisket americano, hecha con seitan desde cero.

- Total time: 150 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Harina de fuerza
- 15 ml Aceite
- 25 g Mantequilla vegana
- 350 ml Agua
- 30 g Pasta de tomate
- 15 ml Salsa de soja
- 10 g Pimentón ahumado
- 3 g Ajo en polvo
- 3 g Cebolla en polvo
- 3 g Pimienta negra
- 2 g Comino
- 5 ml Humo líquido
- 20 ml Aceite
- 1.4 L Agua para cocción
- 45 ml Soja para cocción
- Especias para cocción
- Azúcar moreno
- Pimentón para rub
- Pimienta para rub
- Sal para rub
- Mostaza en polvo
- Ajo en polvo para rub

## Instructions

1. Cortar el brisket vegano en rodajas sobre una tabla de madera.
2. Añadir harina, aceite y agua en un bol.
3. Mezclar los ingredientes en el bol con una espátula.
4. Amasar la masa con las manos.
5. Lavar la masa bajo el agua, estirándola y escurriéndola para obtener el gluten.
6. Colocar el gluten en un bol.
7. Mezclar el gluten con la pasta de sabor, amasándolo para que se integre bien.
8. Estirar la masa de gluten condimentada en una tabla de cortar.
9. Enrollar y doblar la masa para formar un bloque.
10. Verter el resto de la pasta de sabor sobre el bloque de gluten y frotar para cubrirlo.
11. Introducir el bloque de gluten condimentado en una olla con agua y especias para cocción lenta.
12. Retirar el brisket vegano cocido de la olla.
13. Pincelar el brisket vegano con salsa.
14. Espolvorear el brisket vegano con el rub de especias.
15. Hornear el brisket vegano.
16. Servir el brisket vegano con mazorcas de maíz.

## Equipment

- Bol
- Cuchara
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pinzas
- Olla
- Pincel de cocina
- Horno

## Tips

- Con muy poco podemos reemplazar prácticamente cualquier comida a base de plantas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRNWCx3jXO2/?igsh=MXFxM2NxeWl0N2h4dA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b8b09795-c4cb-486c-a6e4-964b07d6a4ef
- Extracted: 2025-11-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt