# Berenjenas Asadas con Garbanzos y Salsa de Yogur

Berenjenas asadas con garbanzos y salsa de yogur, una nueva forma de comer verduras y legumbres.

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Indian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 berenjena
- 150 gr garbanzos cocidos
- 1 yogur griego natural
- 0.5 cucharada perejil fresco picado
- 0.5 cucharadita pimentón
- 0.5 cucharadita curry en polvo
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Lava y corta la berenjena en 4-5 rodajas gruesas. Haz unos cortes a ambos lados para que se cocinen mejor.
2. Coloca en una fuente para horno/airfryer, añade aceite, sal y pimienta y cocina a 180ºC unos 15 min.
3. Mientras mezcla el yogur con el perejil, zumo de limón, curry y sal. Reserva en la nevera.
4. Lava y escurre los garbanzos.
5. Saca la berenjena de la airfryer, dale la vuelta a las rodajas, añade en el centro los garbanzos, añade un poco más de aceite y un toque de sal y cocina otros 10-15min a 160ªC.
6. Pasado el tiempo, sirve la berenjena en un plato.
7. Sobre los garbanzos y mientras el recipiente está caliente, añade el pimentón y remueve.
8. Añade la salsa de yogur sobre la berenjena, termina con los garbanzos y un poco de perejil fresco.

## Equipment

- horno/airfryer
- fuente apta para horno
- cuchillo
- cuchara
- bol

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGSzvblM-8e/?igsh=dnF2NjNweHp3bmI=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b89ee53b-5451-4202-bf9b-9d8614109ebf
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt