# Tabulé primaveral

Un tabulé fresco y sabroso, típico del Líbano y Siria, que combina quinoa con ingredientes de temporada como fresas, rábanos y tomates secos, demostrando que comer verduras no es aburrido.

- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: en

## Ingredients

- Quinoa
- Kale
- Piñones
- Fresas
- Rábanos
- Tomates secos
- Chalota
- Pasas
- Perejil
- Menta
- Aceite de oliva
- Zumo de limón
- Sal

## Instructions

1. El ingrediente principal del tabulé es la quinoa. Se cocina igual que el arroz. La idea es que quede sueltecita. También se pueden utilizar bulgur o cuscús.
2. Cortar el kale bien fino para que no se note demasiado en la ensalada.
3. En un bol, añadir el kale picado, un poco de zumo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal. Masajear el kale con las manos con mucho cariño.
4. Encender el fuego a medio y echar los piñones en una sartén para tostarlos. No echar demasiados piñones.
5. No te vayas muy lejos porque los piñones pasan del tostado al quemado en segundos. Cuando estén tostados, pasarlos a un bol.
6. Picar fresas en trozos pequeños.
7. Picar rábanos en trozos pequeños.
8. Picar tomates secos en trozos pequeños, que le aportarán el toque umami a la ensalada.
9. Picar una chalota en trozos pequeños y finos.
10. En un bol grande, verter la quinoa y añadir el kale masajeado, las fresas, los rábanos, los tomates secos y las pasas. Mezclar todo bien con una cuchara.
11. Poner hojas de perejil y hojas de menta en un frasco de cristal y picarlas finamente con unas tijeras.
12. Añadir el perejil y la menta picados al tabulé.
13. Añadir un chorrito de aceite de oliva y unas gotitas de zumo de limón al tabulé y mezclar todo bien.
14. Por último, añadir los piñones tostados para un toque crunchy.
15. Mezclar por última vez y servir. Este plato es para compartir.

## Equipment

- Olla
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
- Sartén
- Cuchara
- Frasco de cristal
- Tijeras

## Tips

- No te alejes de los piñones mientras se tuestan, ya que pueden quemarse en segundos.
- Para picar el perejil y la menta finamente, se pueden usar unas tijeras dentro de un frasco de cristal.

## Source

- Original video: https://youtu.be/d2HQ-UV4ApA
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b88bde41-fb55-4342-927b-5d4422c7852d
- Extracted: 2025-07-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt