# Lasagna alla carbonara

La lasagna alla carbonara è una deliziosa variante regionale della lasagna, con una base di besciamella al pepe, carbocrema, pecorino romano, guanciale e scamorza affumicata, perfetta per i pranzi della domenica.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 10 uova
- guanciale
- pepe
- besciamella
- lasagne
- carbocrema
- pecorino romano
- scamorza affumicata

## Instructions

1. Pastorizzare le uova usando un bagnomaria, circa 10-12 uova.
2. Soffriggere il guanciale in una padella fino a renderlo croccante.
3. Preparare una besciamella e condirla con pepe.
4. Iniziare a comporre la lasagna in una teglia da forno, spalmando un primo strato di besciamella al pepe sul fondo.
5. Posizionare il primo strato di sfoglie di lasagna.
6. Distribuire uno strato di carbocrema sopra le lasagne.
7. Aggiungere pecorino romano grattugiato e un pizzico di pepe.
8. Distribuire il guanciale croccante.
9. Aggiungere fette di scamorza affumicata.
10. Coprire con un altro strato di besciamella al pepe.
11. Ripetere gli strati per un totale di 4-5 strati.
12. Infornare la lasagna a 180 gradi per 20 minuti.
13. Sfornare la lasagna e versare un altro strato di carbocrema calda.
14. Guarnire con altro guanciale croccante.
15. Cospargere abbondantemente con pecorino romano grattugiato.
16. Servire la lasagna calda.

## Equipment

- pentola
- frusta
- padella
- cucchiaio
- piatto da forno
- forno
- spatola
- forchetta

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH0kdFgtBla/?igsh=MTUyY2tqdTc3dWkzeQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b86fde16-9963-45c0-a221-34c9a06682ed
- Extracted: 2025-09-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt