# Lonza di maiale arrosto ripiena

Questa ricetta mostra come preparare una lonza di maiale arrosto ripiena, succosa e saporita.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.7 kg lonza di maiale
- 1 cipollotti freschi
- 2 mele
- 1 manciata erbe fresche
- 1 pizzico cumino
- 1 manciata olive verdi
- 1 pizzico sale
- 4 salsicce
- 1 noce burro
- 1 filo acqua
- 1 bicchiere panna
- 2 cucchiaini Madeira
- 1 manciata origano fresco
- 1 manciata timo
- 1 pacchetto bacon

## Instructions

1. Rimuovi il grasso esterno dalla lonza di maiale.
2. Taglia la lonza a libro, partendo dal basso e creando una spirale.
3. Batticarne per uniformare lo spessore.
4. Fai appassire i cipollotti in una pentola con una noce di burro e un filo d'acqua.
5. Nel mixer, macina le salsicce (senza pelle), olive verdi, coriandolo, panna, Madeira, cipollotti appassiti, origano fresco, timo e le mele a cubetti.
6. Disponi le fette di bacon su un foglio di carta forno, creando una griglia.
7. Stendi il composto di salsicce sulla lonza aperta e arrotolala.
8. Avvolgi la lonza con il bacon e chiudi con pellicola trasparente.
9. Riposa in frigo per 30-40 minuti.
10. Cuoci a 170-180 gradi in forno fino a raggiungere 75 gradi al cuore.
11. Fai dorare il bacon negli ultimi minuti di cottura.
12. Affetta e servi.

## Equipment

- coltello
- batticarne
- mixer
- pentola
- carta forno

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=hZintU0nL2A
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b857327e-5dc3-4a07-a2a0-792e6ea71a7b
- Extracted: 2025-03-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt