# Kue Mangkok Gula Merah

Kue mangkok gula merah yang manis, gurih, dan empuk, cocok dimakan dengan parutan kelapa.

- Servings: 16 servings
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 gram gula merah / aren
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 160 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 0.5 sdt garam
- 1 sdt ragi instan
- 130 ml santan kelapa
- 1 sdt baking powder

## Instructions

1. Siapkan panci di atas kompor.
2. Masukkan gula merah yang sudah disisir halus atau gula aren.
3. Masukkan air.
4. Masukkan daun pandan.
5. Masak gula hingga larut.
6. Setelah gula merah larut, angkat dan tunggu hingga dingin atau minimal hangat-hangat kuku.
7. Di wadah lain, masukkan tepung beras.
8. Masukkan tepung terigu.
9. Masukkan garam.
10. Masukkan ragi instan.
11. Tuang santan kelapa.
12. Aduk hingga tercampur rata.
13. Tuang air gula merah sambil disaring agar bagian yang kotor pada gula tidak ikut masuk ke dalam adonan.
14. Aduk adonan sampai semua bahan tercampur merata.
15. Saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergrindil.
16. Tutup adonan dengan plastik wrap atau tutup dengan kain atau serbet bersih.
17. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam.
18. Setelah 1 jam, aduk sebentar adonan agar gelembung udaranya berkurang.
19. Tambahkan baking powder.
20. Aduk hingga tercampur merata dan baking powdernya larut.
21. Siapkan cetakan, tidak perlu diolesi apapun.
22. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh.
23. Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam kukusan yang sebelumnya sudah dididihkan.
24. Kukus adonan selama 15-20 menit atau sampai matang.
25. Setelah 15 menit, keluarkan kue mangkok dari dalam kukusan.
26. Lanjutkan mengukus hingga adonannya habis.
27. Keluarkan kue mangkok dari dalam cetakan dengan menekan memutar cetakan lalu menarik kuenya.
28. Sajikan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus.

## Equipment

- panci
- whisk
- saringan
- plastik wrap
- cetakan
- kukusan
- capitan

## Tips

- Pastikan menggunakan baking powder double acting.
- Untuk tutup kukusan yang biasa, jangan lupa ditutup dengan kain atau serbet bersih agar uap airnya tidak menetes pada kue.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSANPXo6A/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b84e652b-2c8a-4a60-9aaf-af29ac756c08
- Extracted: 2025-08-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt