# Selfmade Ramen

A delicious homemade ramen recipe with a rich broth, savory pork, and various toppings, ready in under 30 minutes.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: de

## Ingredients

- 7 Knoblauchzehen
- 1 Knolle Ingwer
- 2 mittelgroße Schalotten
- 250 g Schweinehackfleisch
- 4 Esslöffel Miso (gelbes oder rotes Miso)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 L Hühnerbrühe
- 1 Tüte Dashi pulver
- Salz
- Pak Choi
- 1 Ei
- Ramen-Nudeln
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Dose Mais
- 3 EL ungesalzene Butter
- Sesamsamen
- Chili-Öl
- Schlückchen Öl

## Instructions

1. Hack anbraten, ordentlich andrücken.
2. In einen weiteren Topf Butter und Mais geben und bei mittlerer Hitze stehen lassen.
3. Pak Choi blanchieren und das Fleisch wenden.
4. Das Hack aus dem Topf nehmen.
5. Ein Schlückchen Öl in den Topf geben und Schalotten hinzufügen.
6. Eier in einen Topf geben, Deckel drauf und für 8 Minuten kochen.
7. Knoblauch, Ingwer und ein bisschen Zucker hinzufügen.
8. Misopaste hinzufügen.
9. Mit Brühe ablöschen.
10. Das angebratene Hack wieder hinzufügen.
11. Alles warm werden lassen.
12. Ein Paket Dashi hinzufügen, wer mag.
13. Mit der Brühe beginnen, zwei gute Kellen.
14. Nudeln hinzufügen.
15. Das gekochte Ei hineinlegen.
16. Etwas von dem gebräunten Mais hinzufügen.
17. Ein bisschen Sesam, Pak Choi und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
18. In die Mitte etwas Chiliöl geben.

## Equipment

- Topf

## Tips

- When searing the mince, press it properly and cook until dark for better flavor.
- Corn is ready when the butter is brown.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNR9UC8VJ/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b84b9530-f4a7-47e4-8f86-1685fbe6f085
- Extracted: 2026-04-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt