# Yappingachos de yuca

Los yapingachos son un plato tradicional hecho de yuca molida, queso y un refrito de cebolla, tomate y achiote.

- Servings: 12 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 yuca
- 2 cucharadas cebolla blanca
- 2 cucharadas sal
- 1 cucharada achiote
- 1 cucharada azúcar
- 1 tomate
- 1 queso
- 1 aceite

## Instructions

1. Sacar la yuca de la tierra.
2. Pelar la yuca.
3. Cortar la yuca en trozos.
4. Hervir la yuca con sal.
5. Picar la cebolla.
6. Sofreír la cebolla, tomate, sal y achiote.
7. Agregar azúcar al refrito.
8. Moler la yuca hervida.
9. Mezclar la yuca molida con el refrito.
10. Rallar el queso.
11. Formar las bolitas de yuca con el queso.
12. Freír los yapingachos.

## Equipment

- machete
- knife
- grater
- pot
- frying pan

## Source

- Original video: https://youtu.be/VatngyrBts0?si=zn0HL190-Rnc3vWx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b8456f40-2425-417f-a683-3b90c0b781cc
- Extracted: 2025-02-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt