# Papas con Chocos

Receta fácil y rápida de papas con chocos, un plato tradicional típico de Andalucía.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g sepia grande
- 600 g patatas variedad Monalisa
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1 cucharadita azafrán en rama
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada pimentón dulce
- 3 cucharadas tomate frito
- 1 hasta cubrir agua
- 1 hoja de laurel
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal

## Instructions

1. En una olla, echar un chorro de aceite de oliva virgen extra.
2. Añadir los dientes de ajos picados y dorarlos.
3. Incorporar la cebolla picada y una pizca de sal.
4. Remover y dejar sofreír 5 minutos.
5. Agregar una cucharadita de azafrán en rama y remover.
6. Incorporar un pimiento verde picado y mezclar bien.
7. Dejar sofreír 5 minutos.
8. Añadir una cucharada de pimentón dulce y remover unos segundos.
9. Echar tres cucharadas colmadas de tomate frito y mezclar todo bien.
10. Dejar 5 minutos.
11. Trocear la sepia en tiras y luego en dados.
12. Incorporar la sepia al sofrito.
13. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos irregulares.
14. Echar los trozos de patata directamente a la olla.
15. Mezclar y añadir agua hasta cubrir las patatas y pasar un dedo.
16. Agregar una hoja de laurel y rectificar de sal si fuera necesario.
17. Dejar cocinar durante 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas a fuego medio.

## Equipment

- olla a presión
- cuchara
- cuchillo
- pelador

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=iuBfC__bEPw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b82914eb-7fff-4ee4-a2d6-b753d23e4cc7
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt