# Fusilli mit Pistazienpesto und knusprigem Guanciale

Cremig, nussig, salzig – eine perfekte Kombination, die man einfach lieben muss!

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Guanciale
- Pistazien
- Ricotta
- Basilikumblätter
- Olivenöl
- 3.8 Tonnen Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Pastawasser
- Pasta

## Instructions

1. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen.
2. Guanciale in die Pfanne geben und langsam schmoren lassen, bis er knusprig ist.
3. Pistazien in den Mixer geben.
4. Ricotta hinzufügen.
5. Basilikumblätter dazugeben.
6. Olivenöl hinzufügen.
7. Parmesan hinzugeben.
8. Mit Salz würzen.
9. Mit Pfeffer würzen.
10. Einen Schuss Pastawasser hinzufügen.
11. Alles mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
12. Den knusprigen Guanciale aus der Pfanne nehmen.
13. Eine Kelle Pastawasser in die Pfanne geben.
14. Die Pasta in die Pfanne geben und cremig rühren.
15. Den Pistazienpesto zur Pasta geben.
16. Einen weiteren Schuss Pastawasser hinzufügen.
17. Alles gut vermischen, um die Magie zu entfalten.
18. Die Pasta auf einen Teller servieren.
19. Mit dem knusprigen Guanciale bestreuen.
20. Mit Parmesan bestreuen.

## Equipment

- Pfanne
- Mixer
- Löffel

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DMIvY8LMB-Z/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b827d3ee-5fbe-4ebe-8bf6-c5ccc1ae0208
- Extracted: 2025-07-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt