# Merluza a la Sidra

Merluza a la sidra, un clásico de la cocina asturiana que no te puedes perder.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- merluza
- sal
- harina
- aceite de oliva
- ajo
- cebolla
- pimiento verde
- sidra natural
- zumo de limón
- caldo de pescado o fumet
- langostinos
- huevos cocidos
- espárragos
- perejil fresco

## Instructions

1. Sazonar la merluza con sal.
2. Pasar la merluza por harina.
3. Freír la merluza en aceite de oliva.
4. Sacar y reservar la merluza en papel absorbente.
5. En una sartén con un poco de aceite, añadir el ajo, la cebolla y el pimiento verde.
6. Añadir una pizca de sal a las verduras.
7. Una vez pochadas las verduras, añadir harina y remover un par de minutos.
8. Añadir la sidra natural de Menéndez.
9. Añadir un poco de zumo de limón.
10. Añadir el caldo de pescado o fumet, o un poco de agua si no se tiene.
11. Poner la merluza en la sartén.
12. Añadir langostinos.
13. Añadir los huevos cocidos.
14. Añadir espárragos.
15. Añadir perejil fresco.
16. Dejar cocinar por 2 minutos más.

## Equipment

- sartén
- papel absorbente

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRqgNp6m/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b8096c48-2899-4b0f-941a-ca9a27d0fe2d
- Extracted: 2026-04-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt