# Arroz meloso con carrilleras de cerdo

Un arroz meloso con carrilleras de cerdo, con mucho sabor.

- Servings: 4 servings
- Total time: 17 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 carrilleras de cerdo
- 400 g arroz bomba
- 1 cebolla pequeña
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates rojos
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 al gusto sal
- 1 al gusto pimienta molida
- 1  (200ml) vaso de vino tinto
- 1 cucharadita de bovril (concentrado de carne)
- 1500 litros agua o caldo de carne

## Instructions

1. Freír las carrilleras salpimentadas en una sartén con un poco de aceite y dorarlas por ambos lados.
2. Poner las carrilleras en la olla rápida.
3. En el mismo aceite, freír los ajos y la cebolla picados.
4. Cuando estén dorados, añadir la zanahoria, los pimientos y el tomate troceados y dejar dorar todo junto.
5. Añadir a la olla con las carrilleras, junto con el tomillo, romero y laurel.
6. Añadir el vino tinto y dejar hervir un poco para que se evapore el alcohol.
7. Añadir una cucharadita de bovril o concentrado de carne.
8. Cubrir con agua.
9. Tapar la olla y dejar cocer durante 40 minutos.
10. Pasado el tiempo, destapar la olla y sacar las carrilleras.
11. Trocear las carrilleras y reservarlas.
12. Retirar las ramas de tomillo, romero y laurel.
13. Colar el caldo y reservar.
14. Triturar las verduras.
15. Poner las verduras trituradas en una cazuela al fuego.
16. Cuando empiecen a hervir, añadir el arroz y sofreír un poco.
17. Añadir el caldo reservado de las carrilleras.
18. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio.
19. Añadir las carrilleras troceadas.
20. Remover cada dos minutos hasta que el arroz esté en su punto (17 minutos en total desde el principio).
21. Servir caliente.

## Equipment

- sartén
- olla rápida
- colador
- batidora
- cuchara de madera

## Source

- Original video: https://youtu.be/u9j1Xk_Bo2s?si=KQGdoyy3r9BQS6GO
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b7fefe1c-d9c2-4dfb-9e84-9b19f5212ab5
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt