# Conchas pan dulce mexicano (SIN AMASAR)

Aprende a preparar deliciosas conchas, un pan dulce mexicano, sin amasar!

- Servings: 6 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 220 gr harina
- 60 gr azúcar
- 5 gr levadura
- 80 ml leche
- 1 pz huevo
- 50 gr mantequilla
- 60 gr azúcar
- 100 gr harina
- 50 gr manteca vegetal

## Instructions

1. Calentar leche. Agregar harina en un bowl, hacemos un huequito, aventamos la levadura, azúcar.
2. La leche no tiene que estar muy caliente. Se le agrega ahí, disolvemos poquito la levadura y esperamos.
3. Agregar mantequilla derretida. Agregar un huevo, lo batimos bien y agregamos la mantequilla.
4. Con una cuchara muy dura, empezamos a girar poco a poco para ir incorporando poco a poco lo que está alrededor. Toda la harina se va a ir haciendo parte de la masita.
5. Limpiar el bowl. Tapamos y dejamos en un lugar calentito, de preferencia puedes poner agua a calentar por un lado.
6. Pasados unos 40 minutos, le vas a dar una amasadita de no máximo. Un minuto y medio. Irlo incorporando.
7. Engrasamos, le damos una última voleadita y lo vamos a dejar reposar otra vez bien tapadito. Dejar reposar en un lugar calentito hasta que doble el tamaño.
8. Después de que doblo el tamaño, ahora sí lo boleamos, vamos a hacer una bolita y lo vamos a dividir en seis o en ocho porciones, las que quieras.
9. Dividí en seis. Te queda una concha de buen tamaño. Si la divides en ocho te queda una conchita más botanera.
10. Cada una fue de como de 73 gramos, pero si haces ocho van a ser como de 55 gramos. Trata de no utilizar harina porque eso va a resecar tu pan.
11. Para bolearla, imagínate que es un círculo y listo. Ya tienes tu bolita.
12. En este canal se amasa lo menos posible. Dejamos todo el trabajo al autólisis.
13. Para la parte de arriba de la concha vamos a ocupar azúcar, manteca vegetal y harina.
14. Mezclas todo hasta que tengas una bolita.
15. Si no tienes charola en la misma parrillita del horno le vas a envolver un aluminio y lo vamos a engrasar y ahí vamos a poner las conchas.
16. Con la masita que acabamos de hacer, la vamos a estirar para ponerla encima de nuestras conchitas.
17. Yo lo estuve estirando así con la mano y lo despegaba con el cuchillo y ya no le aplastaba más, lo despegaba y encima.
18. Yo solo puse cuatro, pero te caben las seis fácil, solo que se van a pegar poquito pero no creo que tengas problema con eso.
19. Para que no vayas a arruinar dos veces como yo, o como quieras. Con un cuchillo le hacemos unas líneas así como para que parezca la concha.
20. Por eso se llama concha por las conchas del mar. Lo tapamos y lo vamos a dejar hasta que doble el tamaño.
21. Una hora, 20, 30 minutos. Siempre déjalos en un lugar calentito. Después lo vamos a hornear 19 minutos a 180 grados o 453.15 grados Kelvin.
22. Listo, dejas enfriar un poquito y ya tienes tremendas conchas bien panzadas.

## Equipment

- bowl
- scale
- spoon
- knife
- oven
- aluminum foil

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/JfH80cJyqTc?si=WBOv2ts8DkkPSFfy
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b7eb8df8-6f1a-4810-b750-d1a003981010
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt