# Salchichas al vino

Un plato clásico de cocina casera hecho con salchichas frescas, cebolla caramelizada y una reducción de vino blanco.

- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- salchichas frescas, magras
- AOVE
- cebolla, en juliana
- 2 dientes ajo
- peperoncino
- vino blanco
- caldo
- patatas, en cubos, fritas

## Instructions

1. Dora las salchichas por completo en abundante AOVE, retíralas y resérvalas.
2. Añade la cebolla en juliana y los dientes de ajo a la misma cazuela y cocina hasta que se poche bien y desglase el fondo.
3. Añade las salchichas de nuevo a la cazuela, sazona al gusto con peperoncino.
4. Cubre con vino blanco y deja reducir para que se evapore el alcohol.
5. Cubre con caldo y mantén a fuego lento hasta conseguir el espesor deseado.
6. Termina el plato sirviendo con patatas fritas en cubos.

## Equipment

- cazuela

## Tips

- Usa salchichas frescas magras de buena calidad.
- Elige un vino blanco que te beberías.
- El guiso mejora si se deja reposar hasta el día siguiente.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DZ1q0HatzSm/
- Creator: Álex Ortega
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b7bd45e2-f887-48c6-be17-f2e1f01de84b
- Extracted: 2026-08-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt