# Tom Yam Kung

Recette de Tom Yam aux crevettes, une soupe Thaïlandaise.

- Servings: 2 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Thai
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 16 crevettes crues
- 1 tomate
- 1 citron vert
- 1 branche de citronnelle
- 4 tranches de 3 mm galanga
- 6 feuilles de combava
- 3 cuillères à soupe sauce poisson
- 3 cuillères à soupe pâte de piment
- 2 piments rouges
- 100 g pleurotes
- 1 cuillère à café sucre
- 10 branche de coriandre
- 1 L eau

## Instructions

1. Commencer par émincer grossièrement la coriandre.
2. Détacher les pleurotes en trois ou quatre morceaux.
3. Détailler la tomate en gros cubes.
4. Couper quatre tranches de galanga de 3 millimètres d’épaisseur.
5. Écraser la branche de citronnelle avec le manche du couteau, puis découper en tronçons de 4 centimètres.
6. Couper les piments frais en 4 à 5 morceaux.
7. Préparer le citron en quartier.
8. Décortiquer les crevettes et faire des incisions sur leur dos pour retirer facilement les intestins.
9. Dans une casserole à feu vif, faire dorer les carapaces et les têtes des crevettes avec une cuillère à soupe d’huile pendant 3 à 4 minutes.
10. Mouiller avec un litre d’eau et laisser bouillir 10 minutes.
11. Retirer les carapaces.
12. Ajouter les tranches de galanga, les feuilles de combava, les tronçons de citronnelle et laisser bouillir une dizaine de minutes.
13. Retirer les éléments aromatiques.
14. Ajouter les champignons, la tomate, les piments et mélanger.
15. Ajouter la sauce poisson, le sucre et la pâte de piment. Laisser bouillir 3 minutes.
16. Ajouter les crevettes et cuire 4 à 5 minutes.
17. Couper le feu, ajouter le jus du citron et réajuster l’assaisonnement.
18. Dresser et ajouter une grosse pincée de coriandre.

## Equipment

- couteau
- casserole

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1Bk38dhVbG/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b7b5f896-e747-490f-88e5-35a05f08d26d
- Extracted: 2025-04-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt