# كيكة الفزعة (ماتيلدا كيك)

كيكة الفزعة (الماتيلدا كيك) سهلة التحضير، محشوة بصوص الشوكولاتة اللذيذة وتُقدم بشكل جذاب.

- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 1 كوب كريمة خفق سائلة
- 1 كوب لبن (حليب)
- 4 معالق كبيرة كريم شانتيه خام
- 300 جرام شوكولاتة خام
- 50 جرام زبدة
- 1 كوب لبن (حليب)
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 4 بيض
- 1.5 كوب سكر
- 0 رشة صغيرة فانيليا
- 0.66 كوب زيت
- 2.5 كوب دقيق
- 1 كوب كاكاو خام
- 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.5 معلقة صغيرة بيكنج صودا
- 0.25 معلقة صغيرة ملح
- 1.25 كوب ماء مغلي
- 1 معلقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
- 1 كوب لبن (حليب)
- 1 معلقة كبيرة كاكاو
- 0 كورن فليكس

## Instructions

1. نضع كوباً من اللبن (الحليب) وأربع ملاعق كبيرة من الكريم شانتيه الخام في قدر على النار.
2. نقلب الخليط جيداً ونتركه ليسخن دون أن يغلي.
3. بعد أن يسخن اللبن، نرفعه عن النار ونضيف 300 جرام من الشوكولاتة الخام و 50 جرام من الزبدة.
4. نقلب المكونات جيداً حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تماماً ويتكون الجناش.
5. نغطي الجناش بكيس حراري وندخله الثلاجة لمدة 3-4 ساعات ليبرد تماماً.
6. نحضر البتر ميلك: نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل إلى كوب من اللبن (الحليب) بدرجة حرارة الغرفة ونقلب، ثم نتركه جانباً لمدة 10 دقائق ليثقل قوامه.
7. نضع أربع بيضات وكوب ونصف سكر ورشة فانيليا في وعاء خلط ونخفقهم جيداً حتى يهيش الخليط.
8. نضيف البتر ميلك وكوب إلا ثلث زيت إلى خليط البيض والسكر، ونخفق مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق.
9. نضيف كوبين ونصف دقيق منخول وكوب كاكاو خام وملعقة صغيرة بيكنج بودر ونصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا وربع ملعقة صغيرة ملح إلى الخليط، ونخفق جيداً.
10. نضيف كوب وربع من الماء المغلي المذاب فيه ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان إلى خليط الكيك، ونخفق لمدة 2-3 دقائق.
11. نصب خليط الكيك في صينية مقاس 30x40 سم مبطنة بورق زبدة.
12. ندخل الصينية فرناً مُسخناً مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 دقيقة.
13. نختبر الكيك للتأكد من نضجه، ثم نسلّك الجوانب ونقلبه على شبكة تبريد ونزيل ورق الزبدة وهو دافئ، ونتركه ليبرد تماماً.
14. بعد تبريد الجناش، نخفقه بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقة واحدة ليصبح هشاً وسهل الفرد.
15. نكسر كورن فليكس الشوكولاتة يدوياً لعمل الطبقة المقرمشة.
16. نقطع الكيك إلى طبقات مستطيلة بنفس مقاس القالب الذي سيُستخدم.
17. نضع الطبقة الأولى من الكيك في القالب ونسقيها بملعقتين إلى ثلاث ملاعق من خليط اللبن بالكاكاو (كوب لبن مذاب فيه ملعقة كبيرة كاكاو).
18. نضع ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من جناش الشوكولاتة فوق الطبقة الأولى ونوزعها جيداً.
19. نكرر الطبقات (كيك، تسقية، جناش) حتى نصل إلى الطبقة الأخيرة، ونقوم بتسوية الجناش وتنظيف القالب.
20. نوزع الكورن فليكس المكسر على الوجه.
21. تقدم كيكة الفزعة بعد تبريدها.

## Equipment

- قدر
- مضرب يدوي
- كيس حراري
- وعاء خلط
- مضرب كهربائي
- صينية
- ورق زبدة
- فرن
- شبكة تبريد
- أواني مستطيلة
- فرشاة

## Tips

- استخدمي نوعين من الشوكولاتة للحصول على أفضل نتيجة في الجناش (مثل دارك مع شوكولاتة بالحليب أو شوكولاتة خام عادية).
- لا تتركي اللبن يغلي عند تحضير الجناش حتى لا يتبخر.
- مهم جداً استخدام كاكاو خام نوعه جيد للحصول على نتيجة كويسة في الكيك.
- لعمل طبقة مقرمشة على الوجه، يمكنك استخدام البسكويت بالشوكولاتة المكسر أو كورن فليكس الشوكولاتة المكسر.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DP9hD1Jjbgo/?igsh=bml4MGRjcnhhNmZx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/b7a6491b-30b9-4500-bc5f-4b6a95a8958c
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt